あぶらだいすき

知り合いのモンゴル人の家にいったら、台所になにやら毛のかたまりが無造作に置かれていました…。

こりゃあ何だろうと思ってひっくり返したら、

はい、羊の尻尾ですね。
断面を見ればわかりますが、見事に脂肪の塊です。
モンゴルで旧正月などの祝い事にはこれを丸ごと使ったオーツという料理を飾ったりします。
日常の料理でも刻んだ肉に脂肪が少ないと尻尾のこの脂肪から少し切り取って混ぜたりするんですよね。