最近、タイの食材も以前より増えてきたような気がします。 メルクーリで買ったグリーンカレーペーストとココナッツミルクでタイカレーをつくってみました。 辛いけどうまいぞ！

近頃は肉の値段が高くて豆腐ばかり食べてます。 以前は鶏肉なんて高値の花だったんだけど、最近は牛肉、羊肉の値段が上がったので、鶏肉も相対的に安くなってしまいましたよ。昔は鶏肉料理って、御馳走感があったのにねー。 いつも買っている豆腐も100トゥグ…

韓国から進出してきたファストフード店なんですね。 二店舗目が最近3地区にできたので、早速行ってきました。 Chosun Online | 朝鮮日報 店内も清潔、サービスもなかなか良いです。 従業員に対する教育が行き届いているのでしょうね、こちらが呼びかけないで…

モンゴルの方たちも、ご飯食べてますよ。 もちろん小麦粉食品やパン食も多いのですが、日常的にお米を食べることがあると言って差し支えないでしょうね。 とりわけ、韓国などに出稼ぎに行ったモンゴル人の場合、キムチやキムパブなどに慣れて帰ってくる方も…

GEMビールというのですが、ロシアからの進出みたいですね。 1リットルのペットボトルに詰めてもらって2800トゥグルグ（280円）なので、他のビールよりはもちろん値段が高いのでありますが、それだけ美味いビールなのです。 試飲もさせてもらえるので、味を確…

向かって右側の2本がそうです。大きいものは2リットル入りのペットボトルビールなんだ。 ボルギオ、美味しいですよ。 輸入ビールに比べて明らかに鮮度がいいので、飲んだときの喉越しと味わいがやはり良いですね。 かなりこくのある味付けで、麦芽の香りとほ…

2,3キロぐらいの量でしたが、とても質の良いお肉でしたので、紹興酒、醤油、ネギ、にんにく、生姜で茹で上げてスライスし、酢味噌でいただきましたよ。 臭みのまったくない、さっぱりした味で、旨い旨いとパクパク食べていたら二日でなくなってしまいました…

夕食は中華レストランでした。 水煮肉片という料理、牛肉と白菜を唐辛子と山椒をたっぷり入れた油で煮たものなんですが、辛い辛い。でも、うまいうまい。 ビールも美味しくいただきましたよ。

モンゴルの土地で栽培するのにも適しているんでしょうね。 で、買ってきたジャガイモをよく洗って、皮付きのままダッチオーブンに放り込んで、だいたい一時間ぐらい弱火で暖めます。 ほんとうにジャガイモだけ、水も塩も何も加えなくていいのでとても楽チン…

美味しい生チーズが食べたいなあと思ったら、どうしますか？ 自分で作っちゃうのが簡単でいいですよね。 牛乳にレモン汁と塩を少し入れてコンロでしばらく暖めていると、そのうちに水分と塊とに分離し始めます。 で、その塊をすくって水分を切り取るとチーズ…

羊の頭料理なんですが、改めて作り方を教えてもらいました。 まず、市場で羊の頭を買ってこなければならないのですが、切り落としたばかりのものは毛がついていますので、それをそり落とす必要があります。でも、けっこう毛が残ったりもするので、それをバー…

北京に行くたびに食べるのが水煮魚という料理なんですが、ご存知ですか？ 水煮と表記されていても実際には油で煮た料理なんです。 ボールに満たされた油の中に魚ともやしが入っていますが、たっぷりの唐辛子と花椒のおかげで物凄く辛い料理になっています。…

モンゴル人にとってはやはり羊肉が一番ポピュラーな食肉だと思いますが、肉だけではなくて、もちろん臓物も美味しくいただきます。 これは田舎に行った時に、遊牧民から生きた羊二頭を買い取って、その場で作った臓物料理です。 心臓、肺、腎臓、肝臓、腸、…

モンゴルで一般的に飲まれているお茶と言うのは「スーテイツァイ」つまりミルクティーですね。 ただ、このミルクティー、塩で味付けしたものなんです。 初めて飲むと、ちょっとびっくりするかもしれませんが、飲みなれるとけっこう美味しいんです。 特に体の…

以前に魚釣りに出かけたときのダッチオーブン料理の写真です。 ウランバートルから西へ300キロほど離れた川で何日かキャンプ泊をしながら釣りを楽しんだのですが、とても大きな鱒が釣れました。 で、その場で調理していろいろと鱒料理を楽しんだのですが、こ…

モンゴル料理というのは塩だけの味付けというシンプルなものが多いのですが、中国の内蒙古では、火鍋といういろいろな香辛料を用いた複雑な味の羊肉のしゃぶしゃぶがあります。 辛いスープでしゃぶしゃぶした後、ごまだれにつけていただくのですが、ほんと絶…

写真、ちょっとピンボケで分かりづらくてすみません、これはチャンスントルゴイという料理です。羊の頭を茹でたものです。 日本人にとってはけっこうグロテスクな料理だと思いますが、ま、要するにマグロのカブト煮のようなものですね。 羊の頭、けっこう安…

若鶏まるごと一羽が2000トゥグルグ（約200円）という格安で売っていたので、二羽買って、さっそくダッチオーブンに放り込んで食べてみました。 けっこう小ぶりな鳥だったので、10インチダッチオーブンにぎちぎちに詰め込んでなんとか収まりました。 まるごと…

モンゴルでは旧正月の後で、けっこうお祝い用のご馳走が各家庭に残っているものなんですよね。 この写真に写っているのは小麦粉を揚げたお菓子です。 美味しいですよ。